AUTHENTIQUE BOUCHON LYONNAIS

15 rue Claudia 69002 LYON

Une carte préparée MAISON

Des spécialités lyonnaises réalisées avec les meilleurs produits locaux

OUVERT DU MARDI AU SAMEDI MIDI & SOIR

04 78 03 33 53

LE RESTAURANT

AUTHENTIQUE… MAIS DANS L’AIR DU TEMPS !

Le bouchon des cordeliers vous accueille au cœur de la presqu’île de lyon dans un cadre chaleureux et typique. confortablement installé dans la salle principale ou l’été en terrasse, vous découvrirez une cuisine lyonnaise authentique, élaborée avec finesse et élégance. vous retrouverez une ambiance conviviale et décontractée propre à l’esprit du bouchon lyonnais.

Le restaurant a ouvert le 18 Septembre 2015.

En cuisine, c’est le chef Cédric Garin qui a fait le succès ces dernières années du Victoria Hall, couronné par le Gault et Millau, qui se tient au fourneau.
Cet amoureux des bons produits et de la cuisine lyonnaise défend avec cœur ses origines lyonnaises.
Installé au coeur de la Presqu’Ile, le bouchon offre un cadre élégant qui sait créer la convivialité: les pierres apparentes sont réchauffées par des tonalités rouges déclinées sur les murs et le mobilier. Dans l’assiette on retrouve les spécialités lyonnaises réalisées avec les meilleurs produits locaux.

ON EST LYONNAIS… OU ON L’EST PAS !

Un Bouchon dans le respect des traditions, des recettes classiques, du respect des produits, des spécialités fabriquées et préparées  » MAISON ». Un personnel au top, un décor sobre et lumineux

Au menu tradition respectée et en salle un design du bouchon revisité avec goût …serviettes à carreaux oblige et une touche de modernité

LA CARTE

ICI, TOUT EST FRAIS ET FAIT MAISON !

ENTRÉES

Saumon Gravelax, tartare de légumes d’été et créme de ciboulette – 13€
Burratina, ratatouille froide et pesto- 12€
Salade lyonnaise : poitrine de porc, oeuf poché et croûtons de pain de campagne – 11€
Pâté en croûte aux ris d’agneau, pickles de légumes – 9€
L’Œuf en meurette, poêlée de lardons et champignons – 9€
Gâteau de foies de volaille, sauce financière – 10€
Tatin de pied de cochon et escargots moutarde à l’ancienne – 13€

PLATS

Tartare de veau aux graines de moutarde, noisttes concassées et pommes de terre sautées – 15€
Encornets en persillade, jus de citron et riz pilaf – 15€
Filet de loup de mer, créme d’aubergines grillées, huile vierge citron et soja, gingembre confit – 15€
L’Authentique andouillette de veau tirée à la ficelle, Maison Bobosse, sauce moutarde, paillasson Lyonnais – 18€
Pièce du boucher et jus au porto, pommes de terre confites à la graisse de canard – 16€
Mignon de cochon d’Espagne et échalote rôtie, pommes de terre confites à la graisse de canard, crème de chorizo – 17€
Quenelle Lyonnaise au Brochet, sauce Nantua, riz pilaf 18€

FROMAGES

Cervelle de canut Maison – 3€
Faisselle de fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits de saison – 3€
1/2 Saint Marcellin Fromagerie Couturier – 4€

DESSERTS

Tarte au citron, meringue à l’italienne – 6€
Entremets aux chocolats noir & blanc, rose des sables, crème légère à la vanille et fruits de saison- 7€
Tarte à la praline, glace vanille – 6€
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon – 5€
Cheesecake, spéculoos et marmelade aux fruits de saison – 6€

MENU DES GÔNES – 19,50€

au choix Entrée / Plat / Fromage ou Dessert

MENU DES CANUTS – 26,50€

au choix sur l’ensemble de la carte : Entrée / Plat / Fromage ou Dessert

LES VINS

VALLÉE DU RHÔNE (Blanc)

La Champine ,100% Viognier, J M Gérin – 2015
Saint-Joseph, Lyseras, Yves Cuilleron – 2016

VALLÉE DU RHÔNE (Rouge)

Hautes vignes, côtes du Vivarais , Domaine Gallety – 2016
Crozes-Hermitage, Cuvée L, Laurent Combier – 2016
Domaine Gallety, côtes du Vivarais – 2015
Saint-Joseph, Jean-Michel Gérin – 2016
Côtes-du-Rhône, No wines Land, Matthieu Barret – 2016
Vin de Pays, Heluicum, les Vins de Vienne – 2015
La Syrare, Côtes du Vivarais, Domaine Gallety – 2015

BOURGOGNE (Blanc)

Mâcon-Vergisson, Château de Beauregard – 2015
Givry 1er Cru Champs Lalot, Michel Sarrazin – 2016
Aubin 1er cru, Vieilles Vignes, V. Girardin – 2009
Fuissé, Château du Clos – J.Burrier – 2013

BOURGOGNE (Rouge)

Maranges 1er cru la Fussière, Bachelet Monnot – 2015
Givry les Dracy, Michel Sarrazin – 2016
Santenay, les Hauts-Prarons, Bachelet Monnot – 2015

LANGUEDOC (Rosé)

Puech-Haut Prestige – 2016

BEAUJOLAIS

Tranche Chardo, Romain Jambon (blanc) – 2016
Moulin à Vent, la bruyère Domaine St-Cyr – 2015
Fleurie, l’Alchimiste, Anne-Sophie Dubois – 2016
Morgon, Anthony Thevenet – 2013

VINS EN PÔT

Blanc : Mâcon Villages
Blanc Moelleux : Côtes de Gascogne UBY
Rouge : Côtes du Rhône
Rouge : Chenas, les Boccards, Thillardon
Rosé : Côtes de Provence

LA SÉLECTION DU SOMMELIER

Les ROUGES

Gevrey-Chambertin – Domaine Trapet – 2015
Vosne-Romanée – Domaine Arnoux-Lachaux – 2014
Côte-Rôtie – Les Essartailles – Vins de Vienne – 2015
Côte-Rôtie – Champin le Seigneur – J.M. Gérin – 2015
Cornas – Billes Noires – Matthieu Barret – 2012

Les BLANCS

Chablis Grand Cru – Valmur – La Chablisienne – 2012
Meursault-Charmes – Premier Cru – Michelot – 2012 81€
Châteauneuf-Du-Pape – La Roquette – 2016
Condrieu – La Petite Côte – Yves Cuilleron – 2016

Les MAGNUMS

La Galoche – Domaine de St Cyr – 2016
Crozes-Hermitage – Au fil du Temps – Darnaud – 2013
Crozes-Hermitage – Clos des Grives – Combier – 2015

RÉSERVATION

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LE BOUCHON DES CORDELIERS

15 RUE CLAUDIA

69002 LYON

04 78 03 33 53

OUVERT DU MARDI AU SAMEDI MIDI & SOIR

Pour toute demande d’accueil de groupe, veuillez nous adresser un mail :

contact@bouchondescordeliers.com