MENU DU RÉVEILLON DE LA ST SYLVESTRE

Pour le réveillon de la St Sylvestre, le chef Cédric Garin et son équipe vous propose un menu de fête.

51€ / PERSONNE

Entrée – Plat – Fromage et Dessert

Sur réservation

ENTRÉE

Pâté croûte de volaille, foie gras et morilles
Gelée au porto, pickles d’oignons rouge et chutney

Ou

Gravelax de saumon,
Vinaigrette de betteraves et salade de jeunes pousses

PLAT

Gâteau de Saint-Jacques, coeur à la bisque de homard,
Trompettes de la mort,
Beurre blanc au Champagne

Ou

Suprême de Chapon rôti,
Sucrine braisée, légumes de saison
Jus réduit

FROMAGE

Brillat-Savarin à la Truffe

DESSERT

Délice de poire et chocolat